I det här avsnittet snackas det påsk. Vi försöker bena ut hur äggen, haren, häxorna och sillarna hänger ihop. Kevin snackar om religiösa och ickereligiösa firanden. Michael pratar ägg, bjussar på godis och recept. 

Kokta och färgade hönsägg

 

Länkar

TACK TILL: Viktor Olofsson och Daniella Kruth som skapat vinjetten till vår podcast och tack till Dennis Westphal som fixat sköna bumper-klipp (köksljuden mellan diskussioner och ämnen).

Kevin går ut hårt och berättar om Gudinnan Ostara.

Påskharen är väl kanske inte superkänd i Sverige, men han gömmer ägg i alla fall.

Ägg och statistik från Svenska ägg

Inser varför man vill ha ett friskt spänstigt påskris till sitt firande.

Karins kök av Karin Högberg som innehåller äggostrecept och historien om pappan som tillverkar äggostformar.

Recept

Lite av påskgodiset vi provsmakade.

Påskägg med ekologiskt innehåll

Rostbiff, ägg & pickles | Foto: Michael Krantz

Ingredienser till 4 personer

5 hg skivad rostbiff
4 st hårdkokta ägg
1,5 dl pickles från burk
0,5 dl inläggningsvätskan
gräslök
peppar

bröd
smör

Gör så här

Hårdkoka äggen, kyl av, skala och hacka. Hacka under tiden 1,5 dl pickles (inlagda grönsaker på burk). Blanda ihop ägghack och grönsaker med lite av inläggningsvätskan.

Lägg upp rostbiffen på ett fint fat, sprid ut äggvinägretten och finskuren gräslök. Krydda med nymald svartpeppar.

Servera med bröd och gräslökssmör (vispa rumsvarmt smör med finskuren gräslök).

Vi hittade ju flera intressanta personer på mässan och här kommer del två av Passion för mat.

Vi startar hos Wermlands Skogsförråd som bland annat säljer torkad svamp. Där berättar Evelina Hultman om hur de köper in svamp av privatpersoner och vad som händer sen.

Sen stannar vi till hos Bitte Persson som tillsammans med sin bror Bertil driver gården Larsviken som odlar potatis och kokar chips.

Till slut får Kevin äntligen sin öl… misstänker att det var målet med hela dagen. Vi testar alen We can do it från Oceanbryggeriet.

 

Länkar

Wermlands Skogsförråd AB

Jag köpte på mig av torkad Sandsopp, Fårticka och dessutom ett svamphus. Så om ett tag hoppas jag få återkomma med bilder på mina egna ostronskivlingar.

Sandsopp

Av Aorg1961 (Eget arbete) [GFDL eller CC BY-SA 4.0-3.0-2.5-2.0-1.0], via Wikimedia Commons

 

Larsviken

Här köptes det flera påsar av Lakritschips vilket för mig (Michael) låter väldigt underligt. Höjdare hälsar Kevin.

 

Oceanbryggeriet

Vill du hänga med Felicia NordströmElin Carlsson och de andra som tog initiativet till ”We can do it”-ölen som även (The Guardian har skrivit om) så har de en facebookgrupp Fem Ale Beer.

 

Vill du, så kan du läsa mer om giftsvampen som såldes på torget utanför Saluhallen i Göteborg.

Kevin i montern.

Kevin och jag har varit på mässa – Passion för mat som för sjunde året i rad intog Eriksbergshallen i Göteborg. För oss som är matintresserade och gillar att upptäcka nyheter, prata med gamla vänner eller bara vill träffa lite kändisar är detta en festhelg.

Vi hade egentligen ingen plan för vilka vi skulle intervjua men hittade fem riktigt intressanta personer på mässan. Dessutom har vi valt att inte klippa allt för mycket i materialet utan delar istället upp mässan i två avsnitt.

I det här första mässavsnittet så får vi höra Christian Åsheim som driver Familjens Natursocker och vi pratar även med Nathalie AldanaNathalie’s Direct Trade AB.

 

Länkar

Familjens Natursocker

Vill du läsa mer om Christians förklaring till varför natursockret har lågt GI kan du göra det här.

Vill du handla natursocker hittar du det här.

Sockerrör

Nathalie’s Direct Trade AB

Lulo som Nathalie pratar om är en växt som tillhör potatissläktet (?!). På wikipedia kan man läsa mer om Naranjilla som är ett annat namn på just Lulo.

Lulo eller Naranjilla

Malin Jagetun och Kristin Johansson rundriver släta kardemummabullar.

I det här avsnittet besöker Michael Krantz och Kristin Johansson Lilla Bageriet i Frufällan som drivs av Malin Jagetun. Det blev den perfekta dagen att få känna på bagaryrket för vi prickade in fettisdagen.

När vi väl kom fram till bageriet så var det redan full fart där inne. Malin hade förberett och gjort de första kardemummabullarna.
Först fick vi förkläden och bagarmössor, därefter en snabblektion i semmeltillverkning. Det är viktigt att man klipper locken rätt, inte för djupt, inte för stora men ändå ganska rejäla så det får plats ordentligt med mandelmassa.

Det var först när vi skulle käka lite frukost som vi kunde prata, men inte heller då var det lätt att få henne att stå still. Det dyker dessutom upp kunder mellan meningarna.

Lilla Bageriet i Frufällan

http://lillabageriet.com

Facebook: Lilla Bageriet på Facebook

Instagram: malinj75

Boken som fick Malin att ta steget från skrivbordet till egenföretagare och bagare, Hur du motiverar dig själv när allt suger av Thomas Nilsson.

Malin handlar mycket av mjölet från Vänga Kvarn, vill du veta mer om den gamla kvarnen så kan du läsa mer här.

Fakta om bageriet och Frufällan:

Totalt 22 kvm med funderingar på att ta över ett extra rum som ska bli butiksdel. Drivs av Malin Jagetun, 39 år som bor några hundra meter från bageriet. Öppettider och all annan information hittar du på hemsidan.

Frufällan enligt wikipedia.

Namnet anspelar inte på en fälla för gifta kvinnor, vilket man skulle kunna tro, eller kvinnlig fälla för ogifta män. Namnet sägs komma från en gård som hette Frugården och låg i Längjum där man hade en skogssvedja, en fälla. Namnet betyder alltså ”Frugårdens skogsfälla”, där man fällde träd (furu-). Namnet Frufällan kommer från ett torp med detta namn som låg mitt i nuvarande Frufällan.