Churros 5 dl vatten 5 dl vetemjöl 50 g smör 3 st ägg strösocker olja att fritera i 250 g choklad 1 dl grädde Så här gör du Häll vatten och smör i en gryta…
I detta lilla bonusavsnitt har Kevin ringt runt bland vänner och familj för att fånga deras reaktioner på temat äcklig mat. Det hela har tonsatts med en låt komponerad av Kevins bror Dennis. Hans musik hittar du här.
Detta är alltså inget riktigt avsnitt utan mer av ett experiment. Så håll till godo! Vi är tillbaka med ett nytt avsnitt inom kort.
I det här avsnittet snackas det påsk. Vi försöker bena ut hur äggen, haren, häxorna och sillarna hänger ihop. Kevin snackar om religiösa och ickereligiösa firanden. Michael pratar ägg, bjussar på godis och recept.
TACK TILL: Viktor Olofsson och Daniella Kruth som skapat vinjetten till vår podcast och tack till Dennis Westphal som fixat sköna bumper-klipp (köksljuden mellan diskussioner och ämnen).
Kevin går ut hårt och berättar om Gudinnan Ostara.
Påskharen är väl kanske inte superkänd i Sverige, men han gömmer ägg i alla fall.
Ägg och statistik från Svenska ägg
Inser varför man vill ha ett friskt spänstigt påskris till sitt firande.
Karins kök av Karin Högberg som innehåller äggostrecept och historien om pappan som tillverkar äggostformar.
Recept
Lite av påskgodiset vi provsmakade.
Ingredienser till 4 personer
5 hg skivad rostbiff
4 st hårdkokta ägg
1,5 dl pickles från burk
0,5 dl inläggningsvätskan
gräslök
peppar
bröd
smör
Gör så här
Hårdkoka äggen, kyl av, skala och hacka. Hacka under tiden 1,5 dl pickles (inlagda grönsaker på burk). Blanda ihop ägghack och grönsaker med lite av inläggningsvätskan.
Lägg upp rostbiffen på ett fint fat, sprid ut äggvinägretten och finskuren gräslök. Krydda med nymald svartpeppar.
Servera med bröd och gräslökssmör (vispa rumsvarmt smör med finskuren gräslök).
I det här avsnittet besöker Michael Krantz och Kristin Johansson Lilla Bageriet i Frufällan som drivs av Malin Jagetun. Det blev den perfekta dagen att få känna på bagaryrket för vi prickade in fettisdagen.
När vi väl kom fram till bageriet så var det redan full fart där inne. Malin hade förberett och gjort de första kardemummabullarna.
Först fick vi förkläden och bagarmössor, därefter en snabblektion i semmeltillverkning. Det är viktigt att man klipper locken rätt, inte för djupt, inte för stora men ändå ganska rejäla så det får plats ordentligt med mandelmassa.
Det var först när vi skulle käka lite frukost som vi kunde prata, men inte heller då var det lätt att få henne att stå still. Det dyker dessutom upp kunder mellan meningarna.
Facebook: Lilla Bageriet på Facebook
Instagram: malinj75
Boken som fick Malin att ta steget från skrivbordet till egenföretagare och bagare, Hur du motiverar dig själv när allt suger av Thomas Nilsson.
Malin handlar mycket av mjölet från Vänga Kvarn, vill du veta mer om den gamla kvarnen så kan du läsa mer här.
Totalt 22 kvm med funderingar på att ta över ett extra rum som ska bli butiksdel. Drivs av Malin Jagetun, 39 år som bor några hundra meter från bageriet. Öppettider och all annan information hittar du på hemsidan.
Frufällan enligt wikipedia.
Namnet anspelar inte på en fälla för gifta kvinnor, vilket man skulle kunna tro, eller kvinnlig fälla för ogifta män. Namnet sägs komma från en gård som hette Frugården och låg i Längjum där man hade en skogssvedja, en fälla. Namnet betyder alltså ”Frugårdens skogsfälla”, där man fällde träd (furu-). Namnet Frufällan kommer från ett torp med detta namn som låg mitt i nuvarande Frufällan.
Malin vid ugnen.
Gräddning av surdegslimporna.
Nygräddade semmelbullar.
Kristin pudrar de färdiga semlorna med florsocker.
Ost- & jalapeño.
Solros- & sesamfrö.
Kristin betraktar surdegsflingorna som sparats och kan återanvändas.
I det här avsnittet så lär vi känna varandra och reder ut varför i hela friden vi bestämde oss för att göra en egen podcast.
erfarenheter: fotograf, kock, bloggare och instruktör
blogg: krantz.biz
böcker: Mat under bar himmel, Bara drinkar, Svenska folkets favoriter
Michael pratar om gremolata: en italiensk blandning av hackad persilja, vitlök och citronskal
erfarenheter: café, bartender, diskare, gårdskarl, servering och drivit en cateringfirma.
skryt: pappa, musiker i Obsklassen
även: podcasten Kultiverat Skitsnack
Kevin pratar om Andrew Weil och hans bok The Joy of Eating Well. Funderar du på hur ölglaset Kevin beskrev egentligen ser ut så hittar du bild på Kwak hos wikipedia.
