IMG_4813

Midsommar närmar sig med vansinnig fart. Förra året missade vi helt att ens nämna midsommar tror jag. Därför kommer här ett lite kortare avsnitt om hur Kevin och jag (Michael) brukar fira midsommar.

Traditionerna är ju ganska lika om man är född och uppvuxen i Sverige. Obligatoriskt är ju sill, färskpotatis, med gräslök och gräddfil. Många (barnfamiljer?) dansar runt en majstång och det ska ätas jordgubbar, kanske i form av tårta och det hela avslutas med lite grill.

I avsnittet nämner jag en sommarpresent som skickats ut till annonsörer och kunder på Kokaihop.se vad den innehåller hittar du längre ner bland länkarna.

Länkar

Sommarpresenten från Kokaihop.se till annonsörer blev en kryddblandning som kan användas för att göra en egen midsommarsnaps eller lägga in en läcker sill. Recept kryddblandningen, snaps eller sillinläggning.

Recept på inlagd sill med whisky.

Vandrarhemmet som Michael nämner är Hallands Kustvandrarhem i Falkenberg och det drivs av Michaels man Patrik Krantz tillsammans med Patriks syster Katarina.

Myrsnapsen är lite av en favorit i repris och här hittar du poddavsnittet och recept.

 

United States of America Bulldog – Stranger Stranger

Kevin tillsammans med sin sambo Hanna tar en välförtjänt after work. Över ett par drinkar på en av Göteborgs hetaste barer Stranger Stranger diskuterar de livet, mat och var Hanna fått all kunskap ifrån. Dessutom går det upp för Hanna att hon lever i världens lyckligaste förhållande!
Hanna sitter på en receptskatt, handskrivna kokböcker som hennes mormor Inga Nyström och mamma Brigitta Smedberg samlat och skrivit ner. Även morfar Bertil Nyström har bidragit med en hel pärm med recept.
De närmsta veckorna kommer vi att provlaga och publicera några av recepten.

Överaskningsmatlagning

Hanna och Kevin berättar om hur de utmanar varandra. Sjukt spännande och nu väntar jag (Michael) bara på en inbjudan.

Curry

En röd tråd genom många av recepten finns currypulver med som en ingrediens. Curry som man definierade det för ett antal år sedan är en kryddblandning. Den ska alltid innehålla gurkmeja för den karaktäristiska orangegula färgen. Ingefära, kanel, kardemumma, koriander, kryddnejlika, muskotblomma, svartpeppar och spiskummin anses nästintill obligatoriska.

Länkar

Stranger Stranger – Spirit Bureau.

Om man inte har några ärvda gamla receptböcker kan man ändå ta del av svunna tiders måltider. Kokboksantikvariatet säljer gamla böcker och skickar hem till dig.

I det här avsnittet snackas det påsk. Vi försöker bena ut hur äggen, haren, häxorna och sillarna hänger ihop. Kevin snackar om religiösa och ickereligiösa firanden. Michael pratar ägg, bjussar på godis och recept. 

Kokta och färgade hönsägg

 

Länkar

TACK TILL: Viktor Olofsson och Daniella Kruth som skapat vinjetten till vår podcast och tack till Dennis Westphal som fixat sköna bumper-klipp (köksljuden mellan diskussioner och ämnen).

Kevin går ut hårt och berättar om Gudinnan Ostara.

Påskharen är väl kanske inte superkänd i Sverige, men han gömmer ägg i alla fall.

Ägg och statistik från Svenska ägg

Inser varför man vill ha ett friskt spänstigt påskris till sitt firande.

Karins kök av Karin Högberg som innehåller äggostrecept och historien om pappan som tillverkar äggostformar.

Recept

Lite av påskgodiset vi provsmakade.

Påskägg med ekologiskt innehåll

Rostbiff, ägg & pickles | Foto: Michael Krantz

Ingredienser till 4 personer

5 hg skivad rostbiff
4 st hårdkokta ägg
1,5 dl pickles från burk
0,5 dl inläggningsvätskan
gräslök
peppar

bröd
smör

Gör så här

Hårdkoka äggen, kyl av, skala och hacka. Hacka under tiden 1,5 dl pickles (inlagda grönsaker på burk). Blanda ihop ägghack och grönsaker med lite av inläggningsvätskan.

Lägg upp rostbiffen på ett fint fat, sprid ut äggvinägretten och finskuren gräslök. Krydda med nymald svartpeppar.

Servera med bröd och gräslökssmör (vispa rumsvarmt smör med finskuren gräslök).